Objevte tajemství perfektního uzení
Často kladené otázky a průvodce uzením
Na této stránce najdete odpovědi na nejčastější dotazy a podrobný průvodce, jak správně používat naše nerezové udírny.
Snadné použití
Naše udírny jsou navrženy tak, aby je mohl používat každý, bez ohledu na zkušenosti.
Automatický termostat
Udržujte ideální teplotu pro uzení díky našemu automatickému termostatu.
Různé velikosti
Nabízíme udírny pro různé potřeby, od malých rodinných až po profesionální.
Nejčastější dotazy o našich udírnách
Zde naleznete odpovědi na otázky, které nám naši zákazníci nejčastěji kladou.
Zvládnu udit i bez zkušeností?
Samozřejmě, že ANO! Naše udírny jsou přátelské i k začátečníkům. Uzení není žádná věda, jen maso,sýr či ryba a trocha kouře!
Jak dlouho mám udit různé druhy masa?
Žádné starosti! S mistry uzenáři jsme pro vás připravili programy pro každé maso. Takže stačí zapnout, udit a užívat si. Zkuste je a později přejděte na manuální režim podle své chuti a zkušeností. Náš automatický termostat s programy se o vše postará.
Jak zapálit gekona?
Gekon má rád vítr ve vlasech – tedy ventilátor na 100 % po dobu 10 minut když ho zapalujete! Jen tak zapálí štěpku a vydrží kouřit, aniž by se dusil každou chvíli. Poté stačí stáhnout otáčky na 20-50%.
Kolik štěpky se vejde do gekona?
Do klasického gekona naložíte 1,3–1,4 kg štěpky, do mini gekona pak 0,6 kg. Dost na to, aby vaše maso získalo tu správnou kouřovou chuť!
Štěpka v násypce dochází, ale uzení ještě není hotové. Co dělat?
Stačí otevřít víko a přidat trochu štěpky. Jen tolik, kolik je potřeba, abyste po skončení nemuseli zbytečně vyhazovat nespotřebovaný materiál.
Jakou štěpku můžu použít v gekonu?
Chcete ideální kouř? U nás jede uzenářská štěpka, nejlépe o velikosti 10 mm. Můžete zkusit i další alternativy, jako 2–16 mm nebo 8–12 mm, jen pozor – pokud použijete něco jiného, za výsledný efekt neručíme!
Udírna hlásí konec uzení moc brzy. Co je špatně?
Mrkněte na vpichové čidlo – mělo by být v mase, ne jen tak v prostoru udírny! Jinak si myslí, že už je maso hotové. Když ho nepoužíváte, odpojte ho nebo ho vyvětrejte ven.
Do udírny mi vtéká dehet. Co teď?
Asi máte udírnu trochu „nahnutou“. Zkuste ji narovnat, aby dehet hezky odtékal a nezůstával v udírně. Trochu rovnováhy neuškodí!
Uvnitř gekona se mi tvoří spousta dehtu, co s tím?
S největší pravděpodobností máte vlhkou štěpku! Uzenářská štěpka má vlhkost kolem 10 %, zatímco vlhkost vzduchu bývá zhruba 40 %. Proto je potřeba obal na štěpku vždy dobře uzavřít – jinak rychle nasaje vlhkost a nebude kouřit, jak má. Pravděpodobně byla vystavena okolní vlhkosti déle, než je zdrávo!“ Není to chyba našeho Gekona, nýbrž vlhké štěpky.
Jak dlouho trvá proces uzení?
Doba uzení závisí na typu masa a požadovaném výsledku, obvykle trvá 4 až 12 hodin.
Jaký druh štěpky je nejlepší pro uzení?
Nejlepší je používat tvrdé dřevo jako buk, olše, jabloň nebo třešeň pro bohatou chuť.
Jak čistit udírnu po použití?
Po každém použití doporučujeme vyčistit odkapávač dehtu a vnitřní části udírny. Vše potřebné naleznete v sekci Nerezová udírna a její údržba.
Je možné udit různé druhy masa najednou?
Ano, ale je důležité sledovat různé doby uzení a teploty pro každý druh masa.
Jaké jsou výhody naší nerezové udírny?
Díky automatickému řízení teploty a izolaci udírna šetří energii a štěpku. Dosáhnete maximálního efektu s minimálním množstvím štěpky, což je šetrné nejen k vaší peněžence, ale i k životnímu prostředí.
S programy pro různé druhy masa, ryby nebo sýry je uzení snadné a bez stresu. Vyberete program, zmáčknete tlačítko a udírna se postará o zbytek. Nemusíte být profesionál, aby se vám povedl mistrovský kousek. Izolace pomáhá udržet stálou teplotu a snižuje spotřebu energie, takže udíte efektivněji i za horšího počasí.
Jaké jsou možnosti nastavení teploty?
Naše udírny mají automatický termostat, který umožňuje přesné nastavení teploty a je tedy vhodný i na uzení studeným kouřem. Teplotní nastavení je v rozsahu 10-120°. Doporučujeme udit v teplotách okolo 80°.
Kam zapojit spirálu? Mohu na přímo do zásuvky?
Proboha, nikdy ne napřímo! Termostat tu není jen na parádu – reguluje spirálu, aby se nepřehřála. Připojit spirálu přímo do sítě? To je recept na rychlou škvařenku! Dopřejte jí péči, kterou zaslouží, a nechte termostat dělat svou práci. Spirálu zapojte vždy jen do termostatu.
Jak moc mám mít klapku komínu otevřenou?
Komínovou klapku mějte vždy otevřenou! Díky tomu bude kouř z generátoru pěkně obalovat maso, místo aby se hromadil a dusil v udírně. Jen tak dosáhnete správně výsledku!
Jak používat vpichové čidlo do masa?
Vpichové čidlo zapíchněte do masa až po gumový okraj – jen tak si můžete být jistí, že teplota je přesná a není nijak zkreslená. Žádné švindlování s teplotou, maso si zaslouží péči až do posledního stupně!
Klíčové vlastnosti našich udíren
Proč si vybrat udírny Lauzner?
Automatický termostat
Naše udírny jsou vybaveny automatickým termostatem, který zajišťuje optimální teplotu pro perfektní uzení.
Nerezová konstrukce
Vysoce kvalitní nerezová ocel zaručuje dlouhou životnost a odolnost vůči povětrnostním vlivům.
Odkapávač dehtu
Integrovaný odkapávač dehtu udržuje vnitřek udírny čistý a zajišťuje lepší chuť uzených potravin.
Intuitivní ovládání
Jednoduché a intuitivní ovládání umožňuje snadné použití i pro začátečníky.
Různé velikosti
Nabízíme udírny v různých velikostech, které vyhovují jak rodinám, tak profesionálním uzenářům.
Energetická úspornost
Naše udírny jsou navrženy tak, aby byly energeticky úsporné a šetrné k životnímu prostředí.